La pizzeria F + F: une grosse déception

Le rituel du pizza/bière des post-déménagements était l'occasion idéale pour tester les pizzas sans gluten de la chaîne F+F Pizza. Nous avons passé notre commande sur le site internet au reps de la succursale Beaubien. Nous avons en plus profité de la promo 1 pizza achetée + 1 à moitié prix qui est en cours actuellement.

Inutile de maintenir le suspens plus longtemps: je dois avouer que l'expérience a déçu tout le monde, allergiques au gluten ou pas. Nous avions même pris quelques pâtes avec gluten qui n'ont pas pus convaincu nos déménageurs affamés.










Pour commencer, les pizzas sont vraiment très petites. Aucune indication de taille sur le site. Mais j'avais pensé que 6 pizzas à 80 $ (promotion incluse) suffiraient à nourrir 8 personnes. Il nous en aurait fallu facilement 4 de plus.

Le prix, dissuasif, n'est pas justifié par la qualité des pizzas. Les garnitures sont plutôt réussies. Nous avions pris une Pepperini, une toute garnie, une White pizza, une fromage de chèvre, une champignons sauvages et une carbonara. La pâte, par contre, est grasse, friable, difficile à découper. Une grosse déception.


Pour résumer: Prix élevés, pizzas décevantes. Seul plus: le service et la rapidité de la livraison.
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Pizzeria F+F

Art brgr // Le Hamburger sans le pain

Quand on est allergique au gluten, on a très peu de chances de trouver un sandwich, grilled cheese ou hamburger qui satisfasse une envie soudaine (ou post-cuite) de gras. À Montréal, je ne connaissais que la Boite Gourmande qui propose des grilled cheese avec du pain sans gluten. 

C'est tout à fait par hasard - et grâce à l'insistance de la personne qui m'accompagnait («Allez, ça vaut la peine de demander s'ils proposent des options sans gluten!») - que je peux ajouter à cette courte liste le Art brgr. À ma grande surprise, la serveuse m'a immédiatement proposé de remplacer le pain par des feuilles de laitue. J'ai hésité quelques secondes en me demandant si je n'allais pas me sentir frustrée par la substitution avant de céder. 

Le verdict: Non seulement, je n'ai pas été déçue, mais j'ai même été conquise. Les burgers sont très originaux: burger à la poutine, au brie et ananas, aux macaronis (oui, oui). je préfère rester sur des choix plus classiques. Je choisis les Minimis Burgers: un mini-burger aux figues caramélisées et fromage bleu, un aux piments grillés, et un aux tomates séchées et fromage de chèvre. Le résultat ressemble plus à une brochette qu'à un hamburger. Mais j'apprécie le contraste entre la viande hachée et le croquant des crudités. La viande est juteuse et la garniture, au centre des boulettes, se mélange une fois en bouche. C'est vraiment très bon, et plus léger qu'un hamburger traditionnel. Les frites sont faites maison, fines et croustillantes. Mon ami se régale avec un hamburguesa rojas au pain bio.

Pour résumer: Un pseudo hamburger pris entre deux feuilles de laitue qui ne déçoit pas. Belle surprise, bons produits, prix raisonnables, ouvert tard.

Adresse
Art Brgr
408 rue Gilford (coin de rue Saint-Denis)

Montreal
À côté du métro Laurier

Le Comme chez Soi

*** Le Comme chez soi a fermé!

Certains se rappellent encore de l'époque où le Comme Chez Soi pouvait accueillir 7 ou 8 personnes dans une toute petite place de l'avenue Fairmount. Depuis qu'il a migré sur St-Laurent, Stéphane continue à servir ses hamburgers mais il a quadruplé sa capacité d'accueil (pour le plus grand bonheur des employés d'Ubisoft qui remplissent la salle les jours de semaine). Et depuis quelques mois, le Comme Chez Soi offre de plus en plus de produits sans gluten et sans lactose : des quiches, des lasagnes et maintenant les brunchs de la fin de semaine qui sont entièrement sans gluten et sans lactose (sauf les croissants). 

Pour faire son choix, on sélectionne sur la carte d'abord différentes options parmi le hamburger, la crêpe de sarrasin, les oeufs bénédictines ou le bagel. Puis on ajoute une garniture parmi les cinq proposées. Je suis habituée à n'avoir qu'une seule option sans gluten parmi la liste des brunchs offerts dans un restaurant, alors je ne cache pas mon plaisir devant la possibilité que j'ai d'hésiter entre plusieurs choix. Finalement, j'opte pour les oeufs bénédictine au saumon fumé. Ils sont servis sur un pain bagel et accompagnés de patates, de salade et de fruits frais. Les oeufs sont parfaitement cuits. Au premier coup de fourchette, le jaune coule sur le bagel et sur la sauce hollandaise (faite au lait de soya!). C'est cochon, réconfortant, gras et salé. Seul bémol : le pain est un peu étouffant (problème fréquent des pains sans gluten) et finit par devenir trop mou au contact de la sauce et du jaune. Stéphane se fournit auprès de Maison Cannelle, une boulangerie sans gluten qui propose une large gamme de produits garantis sans gluten.

 Autour de moi, les autres choisissent les oeufs bénédictine aux lardons et champignons. Un «Dej'burger» au saumon fumé. Une tarte au saumon. Verdict: les oeufs bénédictine sont une réussite. Le «Dej'burger», une omelette et des tranches de saumon dans un pain hamburger, est un peu sec et étouffant, encore une fois à cause du pain. La tarte est réussie, même si la pâte est un peu sèche, mais la portion généreuse de saumon fumé fait oublier ce détail.

Ce qu'on a aimé : le luxe de pouvoir choisir n'importe quel plat du menu sans restrictions. Les patates, fondantes et grillées à la fois, vraiment délicieuses. Les portions généreuses. La possibilité d'avoir un dessert sans gluten (ce jour-là, c'était une tarte au chocolat). Ce qu'on a moins aimé : le pain. La prochaine fois, je prendrais la crêpe au sarrasin. Puisque je l'avais déjà goûtée par le passé, je voulais essayer les autres propositions, mais c'est de loin le plat que je préfère. Un bémol aussi sur la qualité des produits. Certes, je suis allergique au gluten, mais je cherche aussi à bien manger, tout en satisfaisant ma gourmandise. Et je dois avouer que les produits ne sont pas les savoureux que j'aie mangés.

À noter : le Comme Chez Soi lance sa gamme de produits congelés sans gluten. Lasagnes, tartes salées, tartes sucrées sont distribuées chez Bioterre et bientôt dans d'autres épiceries.

Adresse
Le Comme chez Soi
5386 boulevard St Laurent
Montréal
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Le Sain Bol // Plaisirs biologiques et végétariens sur le Plateau

photo par La bouche pleine (www.bouchepleine.com)

Le Sain Bol peut bien se cacher des passants qui filent sur Laurier Est, il n'en est pas moins très populaire, et ses quatres tables sont souvent pleines. Pas de souci, Frédéric vous invite à patienter dans le café d'à côté le temps que des places se libèrent. 

photo par La bouche pleine (www.bouchepleine.com)

Ici, tout est biologique et fait avec respect. Frédéric accorde un soin particulier à la provenance et à la qualité de ses produits, sans pour autant sacrifier le côté abordable. L'ardoise propose 5 ou 6 choix de brunch toujours à peu prêt identiques pendant une saison, ce qui n'empêche pas d'avoir du mal à se décider. Omelette fondante au chèvre et aux pleurotes, focaccia au gravlax (le meilleur gravlax que j'ai jamais mangé), pain doré aux fruits, courge musquée rôtie et nappée de sauce ou de fromage... La serveuse apporte un verre de chaï au lait d'amande. Il est sucré et épicé, réconfortant. Parfait pour une matinée d'hiver.  Pour les allergiques au gluten et/ou au lait, le chef propose des variations très satisfaisantes.

Pour ma part, je prends toujours le «brunch surprise» qui rassemble des échantillons de tous les plats du jour servis dans des petits pots sur une planche en bois. Ça me rappelle la délicatesse des repas japonais. Les champignons sont craquants sous la dent, le fromage de chèvre est onctueux. Le pain est remplacé par un pain d'épice sans gluten sucré et moelleux. Le muesli par des noix broyées recouvertes de sirop d'érable. Et comme son nom l'indique, une surprise vous attend en dessert.

photo: Urban Spoon

Je suis totalement conquise par cette place, par la nourriture simple et bonne qui est proposée, par l'ambiance générale du restaurant créée par la générosité de Frédéric. Le petit bonus s'il en faut un: le soleil qui entre par la grande baie vitrée l'hiver.

photo: Urban Spoon

La semaine, le Sain Bol propose des lunchs accompagnés d'une soupe de jour. J'aime particulièrement le filet d'huile parfumée versé sur le dessus de la soupe. À essayer aussi: le dîner du vendredi soir, un menu surprise 5 services composé à partir des contraintes alimentaires de chacun. Réservez parfois longtemps à l'avance.

Adresse
Le Sain Bol
5095, rue Fabre (coin Laurier)
Montreal
(514) 524-2292